1/22/2009

友情試用期??

人實在是一種慣性的動物,每次都會依循著固有的模式生活著,就拿我的交友態度來說好了
一直以來,我都是那種熱情過頭的人,每次都掏心掏肺的對朋友好,大家似乎也都很習慣的接受著、享用著,當有一天我覺得沒那麼自在的時候,我通常都是不動聲色的退出那個生活圈,甚至連路上都會裝作不認識,我也不在乎別人在背後說我什麼,大抵上這樣的運作方式也沒什麼不好。我的要求也不高,一年能夠認識一個真正彼此關心的好朋友就很心滿意足了。

本人由於長得太像吉祥動物、人畜無害,所以很容易跟大家當起朋友,加上個人有性別和年紀上的偏好,所以總是會認識年輕可愛的妹妹,不過通常年輕可愛妹妹都視別人對她們的好是理所當然的,去年底還有個妹妹跟我說,25歲以下的女生擁有絕對的選擇權跟決定權,well,如果是我想追求的話就算了,但如果是要當好朋友的話結果還只是想take advantage on me,那你最多只有三個月的試用期,三個月也是我的停損點,三次讓我不爽是極限,咦,我很愛三喔,反正我也不會真的生氣,當你突然發現我悄悄退出你的生活圈,不要懷疑,我真的不是『盤子』沒有無窮無盡的付出這回事;朋友之間是互相的,你對我好一分,我常常就回敬十分了;會讓我想逃開,表示你連一分都不肯給,那麼我當然是識相的把位子讓出來給想當凱子的人囉。不過也有看走眼的時候,耗了好幾個月甚至好幾年的青春才發現自己被利用也不勝枚舉,只能說自己瞎了狗眼。

去年,其實也是最豐收的一年,我認識到的好朋友數比一個多好多,Jenny*2(兩個Jenny都是很棒的朋友),網路上認識的Verano、Maki和其他幾位噗友也都是沒話說的讚,希望牛年我的好朋友們都可以過得順順利利

1/10/2009

Dessert - Strawberries in orange caramel sauce


草莓,除了直接吃就很好吃以外,其實也可以來個小小的變化,讓草莓變身為更有層次感的水果;這邊提供一個以前從雜誌上看來的作法,把草莓變成法式風的草莓甜點



材料:
1. 草莓 1 lb
2. Navel orange一個
3. 無鹽奶油半條,切成四份
4. Grand Marnier 1/4 cup
5. 白糖 1/2 cup

作法:
1. 把材料2榨汁放在碗中,加入材料3、4和一小撮鹽放在一旁備用
2. 用一個鍋子(建議用稍微大一點的平底鍋,不過我都用sauce pan,我也不曉得差別多大)加熱材料5,中火,煮至糖融化並且變成琥珀色的焦糖,移開火,立刻加入作法1的混合物
3. 此時焦糖會有點凝固,再把整個鍋子放回火上加熱,直到焦糖融化且醬汁變濃,放入草莓,輕輕翻滾草莓均勻加熱草莓,約一分鐘後就可以裝盤

滷牛腱

今天看到噗友dreamfool問到要怎麼樣滷牛腱,我就忍不住拿來現醜一番,或許是敝叟自珍

材料:
1. 牛腱一顆,約1.5 lb
2. 滷包(草果、小茴香、花椒、甘草、八角、丁香)
3. 蔥(兩支)、薑(50 g)、水(1500 ml)、醬油(450 ml)、料理酒(50 ml)、白糖(100 g)

作法:
1. 先把牛腱川燙去血水後備用,通常是滾水後放入牛腱約五分鐘,但我每次都亂弄,也不知道標準如何

2. 製作滷汁,把材料2和3放在一起煮滾,基本上滷汁的量以可以蓋過牛腱為準
3. 滷汁煮滾後置入川燙後的牛腱煮滾後轉小火約1.5~2小時熄火
4. 熄火後浸泡一晚讓滷汁慢慢滲入牛腱中
5. 牛腱魯好後,切片灑上蔥與香油

1/04/2009

鹹酥雞



鹹酥雞,很多台灣留學生最想念的台灣小吃之一,因此這一道菜在我的廚房點餐率很高,尤其是邊唱KTV邊吃鹹酥雞是Minnesota留學生的最大享受最解鄉愁的活動呀


材料:Chicken thigh (雞腿肉)2lb
醃料:米酒少許、糖2TSP、薑數片、蔥兩支、醬油、白胡椒粉(optional)
麵衣:地瓜粉1cup、麵粉3TSP
調料:五香粉、白胡椒粉、大蒜粉、鹽
其他:大蒜碎末或者九層塔

作法:
1. 雞腿切成1吋大小的雞塊,放入醃料至少醃半小時(通常我都放冰箱一晚)
2.把醃好的雞塊拿來裹麵衣,裹好以後稍微捏一下並且放在一旁讓麵衣定型
3.起油鍋,讓油溫到燒到300℉後,放入雞塊,把火轉至中火,炸至九分熟起鍋(這邊我大概是4~6分鐘)
4.再把油溫提高到350℉,把已經炸好的雞塊丟入,大火炸30秒到1分鐘撈出,就可以讓雞塊外酥內軟
5.把炸好的雞塊灑上調味粉
6.把火關掉後,在油溫降低的時候,把大蒜碎末(或者九層塔)拿去過油炸酥,放到雞塊上,就完成香噴噴的鹹酥雞

1/01/2009

Weight Loss Diary I

寫在前面:

2009年的大目標之一就是減重,就從今天開始;以前總愛在心中隨意計算著今天有沒有超出熱量什麼的,沒有任何白紙黑字可以證明,常常在自己的懶惰推諉之下,超過了紅線,所以在這邊記錄每日的飲食、運動與體重,時時提醒自己有沒有按照計畫執行

短期目標是一月底以前甩掉5LB,我知道會有撞牆期,希望不會太久
中期目標是三月底甩掉10LB,照理這時候健身習慣養成,達到目標應該不是難事
中長期目標是六月底檢驗,整整甩開20LB,當自己畢業的另外一個學分
長期目標讓自己的體重與體脂肪進入正常的上限值±5%

衛生署公告理想體重:
身高174公分者體重最好介於60至73.5公斤
BMI則是25%為肥胖23~24.9過重、18.5~23%正常(這輩子沒機會過輕,故不列出)

Daily Check list(*1)
數字記錄,體重、體脂肪
三餐飲食
纖維攝取量(指纖維補充的部分,膳食裡的纖維並不計入)
運動(optional 有做再寫,但每週至少要有三次以上)
心得

Tea Time
*1:這個美食日記跟壽司的很像,但是我一時之間也想不出更好的紀錄方式

(以下內容每日更新)
1.1.09 - Day 1
體重:??;體脂肪:??(因為今天跑遍各賣場,都買不到Tanita的體重計)
本日膳食:
早餐:無(因為本減肥法案中午才開始實行,早上還在趕三讀通過)
午餐:前一日泡菜鍋底加上冬粉一碗(500cc)大小,但只吃了一半
晚餐:韓國泡麵加入泡菜、數片肉騙、數個火鍋餃
纖維攝取量:30g
心得:今天第一日實施,難免有飲食適應不良;每次到了要認真控制飲食,就會特別想去吃垃圾食物,今天下午滿腦子都是麥當勞、肯德雞、漢堡王在眼前飛來飛去,革命才剛開始,同志好好努力

1.2.09 - Day 2
體重:206LB;體脂肪:??
本日膳食:
早餐:無
午餐:Bobaboca海鮮炒麵一份,奶茶一杯
晚餐:Stella's fish cafe oysters 25~28顆、啤酒一杯、薯條數根
纖維攝取量:40g
心得:前一晚十二點就寢,早上九點起來,早餐沒吃是因為早上起來身體很不舒服,但已經有往康復的方向發展,傍晚好朋友Mike(Bobaboca奶茶小吃店老闆)說今天店比較早關門可以去吃oysters,我天人交戰了五秒鐘還是很高興的答應,難得有伴一起去Stella's吃happy hour,一個oyster只要兩個quarters,不過吃完滿懷愧疚,不是要減肥嗎?怎麼還是吃這麼多個,看來明天一定要去健身房多跑半小時

1.3.09 - Day 3
體重:206LB;體脂肪:??
本日膳食:
早餐:無
午餐:牛腩燴飯+鮮榨果汁
晚餐:滷肉飯一晚+荷包蛋+plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量:40g
運動:階梯機30分鐘,28:30時爬101層,一共爬104層
心得:早餐又沒吃,真不乖,不過今天有運動半小時,身體開始熱起來囉

1.4.09 - Day 4
體重:206LB??;體脂肪:??
本日膳食:
早餐:無
午餐:海鮮炒飯+yogurt
晚餐:plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量:40g
心得:前一晚到快五點才睡,早上九點多就被電話吵醒,一整天精神不濟連胃口都變差,不過今天終於訂了一台Tainta的weight scale,以後每天在家裡都可以量體重


1.5.09 - Day 5
體重:206LB??;體脂肪:??
本日膳食:
早餐:yogurt
午餐:炒牛肉片+炒飯+奶茶一杯
晚餐:KIWI 3顆+ plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量:25g
運動:Tina的健身教室一小時
心得:上Tina的課很累,很久沒去上又更累,總之一整個想死,還是沒有改掉早餐沒吃的習慣,壞

1.6.09 - Day 6
體重:206LB??;體脂肪:??
本日膳食:
早餐:無
午餐:Beef Combo + 泰式奶茶
晚餐:纖維一大杯
纖維攝取量:30g
心得:最近亂七八糟的晚睡,導致早上都太晚起床沒吃早餐;奶茶似乎還是戒不掉,沒辦法,去Mike的店都免不了喝一杯奶茶,晚餐很自愛的只喝纖維,明天要去運動了

1.7.09 - 1.11.09
告假,因為好朋友來訪,免不了大吃大喝,遂暫停更新,看來體重要直直飆高囉

1.12.09 - 1.15.09
明尼蘇達的氣溫也低得不像話,這幾天生活過得亂七八糟,咦,這有相關嗎?隨便牽拖一下,總之,12日到14日三天都有運動,時間至少一小時,但飲食亂七八糟,所以減肥計畫瀕臨崩潰

1.20.09
經過一段曠日廢時,今日重拾我的減肥計畫,首先報告數字
體重:206.6LB;體脂肪:28%;
體脂肪呢?被TAINTA這一台磅秤標為:肥滿(大驚)目標減至22
體重目標寫於減肥法案裡,從今天開始體重以±標示

減肥法案 The Bill of Weight Loss

減肥法案 The Bill of Weight Loss

主旨:
督促YOGI在2009年上半年減掉20磅,並持續控制體重避免復胖

歷史:
由於一生都再與體重對抗的YOGI又變胖了,把2008年summer的努力全部都放回身上,而且還有更過頭的傾向,為了防止事態嚴重,遂擬定此案督促本人嚴格遵守,若有違背,遂最嚴厲之制裁(*1)
YOGI這三十年來(沒錯,我已經三十歲了),小時候居然還會被大人嫌瘦,從上高中開始胃容量開始發育,身材往水平的發展速度大過於垂直的方向發展(就是越來越胖啦),上了大學,更是肆無忌憚,記得我是96年進大學(*2),那時候第一次吃到海霸王火烤吃到飽,驚為天人,三不五時跟著同學一起去吃,體重很認真的反應出我對吃到飽的熱愛,直到面臨中國民國成年男子都要面對的國家義務,不要問國家可以給我什麼,要問我可以給國家什麼,呸,我就給中華民國國軍一副過重的身材,所以就被分發去當補充兵(簡稱殘廢兵)那時的體重是我人生的顛峰231LB,服完兵役以後,被勒令減肥,每天游泳慢跑(大部分是游泳)不斷,體重一度跌到190LB的水準,不過上班以後體重又偷偷的,慢慢的爬到出國時的215LB(2007SUMMER),而2008的Summer一度體重跌到188LB,今天的體重,嗯,不知道,等等去買體重計,把數字補上來。結論是我跟氣球一樣,膨脹收縮的範圍這麼大!?不是啦,是我可以減下來,I can do it,YOGI不要再找理由偷懶了。

內容(*3)
第一條:
以下法條用於規範YOGI什麼事情是可以做的,其他法條沒有規範到的事項,『通通不准做』
第二條:
每日三餐正常進食,早餐豐、午餐均、晚餐輕,每餐只吃7~8分飽,晚間八點以後禁止進食
第三條:
食物選擇盡量以清淡天然為主,意思就是說速食、冷凍食品、微波爐食品、high fructose corn syrup(*4)、飲料(*5)等等的junk food要避免掉,另外每天蔬果纖維量至少攝取40g
第四條:
大餐不忌口(忌了只會增加怨念)但原則每月最多兩次,一樣八分飽,對不起荷包也不要對不起體重
第五條:
每週至少三次維持三十分鐘以上的運動頻率,尤其是Complete Conditioning(*6),每週至少要上一次,流汗總比流血好,呸呸呸,意思是說總比身體變爛需要到醫院動刀動槍來的愉快
第六條:
早睡早起身體好,每天十二點以前就寢完畢,隔日早上最晚七點半起床,不過當趕考試趕報告時可以有彈性豁免權,每月以八次為限;假期期間偶爾可以放縱一下(靠,這樣根本沒約束力)
第七條:
每日作日記記錄飲食、運動與體重的變化,隨時檢討施行效果並作適當調整
第八條:
若有違背,願處以最嚴厲之處罰,這邊的處罰指一個月都不准跟可愛妹妹(們)(*7)吃飯,夠嚴厲吧

謹此
以上法案於美國中央時間2009.Jan.1st, 12:00pm正式施行

Tea Time
*1:前一陣子看到檢察官對某位前總統的起訴書裡看到的,頗有趣味,引用在自己身上,只是我的最嚴厲刑罰不會是無期徒刑,但也是夠慘烈了
*2:會把年份標出是因為最近Cable重播好幾次ID4,那是我上大學那一年的電影,印象特別深刻,也深覺時間飛逝
*3:最近瘋狂閱讀酪梨壽司的BLOG,有感而發,遂擬定這樣的減肥計畫
*4:感謝理論廚師Verano大美女善意提醒,這種便宜又害人的東西要戒之甚之,還有其他飲料類也是要避免
*5:這讓我想起到米國來發現可樂比礦泉水便宜後,就開始愛喝起這種便宜害死人不償命的飲料,一併戒除,家裡還有六、七十罐,應該拿去捐給什麼機構吧
*6:這堂課是2008秋天Tina老師(敝校Master of Kinesiology的學生, 金髮碧眼的『大』美女,除了真很美也真的高一個)教的,每次上完就像死了一遍一樣,但真的對於燃燒萬惡的脂肪有無比美妙的功效
*7:敝人嗜好煮飯,雖然不是大飯店的精美菜餚,但也是堪稱可以入口(簡稱可口!???),所以常常是幾個人(我家的聚會通常女生人數遠大於男生)一起到我家吃飯,本人婉謝大於25歲以上的女生長期駐留(這句話一出,一堆人要打我,所以偶爾短暫出現是可以接受的)