1/10/2009

Dessert - Strawberries in orange caramel sauce


草莓,除了直接吃就很好吃以外,其實也可以來個小小的變化,讓草莓變身為更有層次感的水果;這邊提供一個以前從雜誌上看來的作法,把草莓變成法式風的草莓甜點



材料:
1. 草莓 1 lb
2. Navel orange一個
3. 無鹽奶油半條,切成四份
4. Grand Marnier 1/4 cup
5. 白糖 1/2 cup

作法:
1. 把材料2榨汁放在碗中,加入材料3、4和一小撮鹽放在一旁備用
2. 用一個鍋子(建議用稍微大一點的平底鍋,不過我都用sauce pan,我也不曉得差別多大)加熱材料5,中火,煮至糖融化並且變成琥珀色的焦糖,移開火,立刻加入作法1的混合物
3. 此時焦糖會有點凝固,再把整個鍋子放回火上加熱,直到焦糖融化且醬汁變濃,放入草莓,輕輕翻滾草莓均勻加熱草莓,約一分鐘後就可以裝盤

3 則留言:

  1. 嘖嘖.. 這個看起來很好吃~~ :P~~~

    可素半夜給人看這種東西... =_=

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  2. 作者已經移除這則留言。

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  3. Verano

    哈哈,偶是幫你去閃Maki的嘛

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