友情試用期？？

人實在是一種慣性的動物，每次都會依循著固有的模式生活著，就拿我的交友態度來說好了
一直以來，我都是那種熱情過頭的人，每次都掏心掏肺的對朋友好，大家似乎也都很習慣的接受著、享用著，當有一天我覺得沒那麼自在的時候，我通常都是不動聲色的退出那個生活圈，甚至連路上都會裝作不認識，我也不在乎別人在背後說我什麼，大抵上這樣的運作方式也沒什麼不好。我的要求也不高，一年能夠認識一個真正彼此關心的好朋友就很心滿意足了。

本人由於長得太像吉祥動物、人畜無害，所以很容易跟大家當起朋友，加上個人有性別和年紀上的偏好，所以總是會認識年輕可愛的妹妹，不過通常年輕可愛妹妹都視別人對她們的好是理所當然的，去年底還有個妹妹跟我說，25歲以下的女生擁有絕對的選擇權跟決定權，well，如果是我想追求的話就算了，但如果是要當好朋友的話結果還只是想take advantage on me，那你最多只有三個月的試用期，三個月也是我的停損點，三次讓我不爽是極限，咦，我很愛三喔，反正我也不會真的生氣，當你突然發現我悄悄退出你的生活圈，不要懷疑，我真的不是『盤子』沒有無窮無盡的付出這回事；朋友之間是互相的，你對我好一分，我常常就回敬十分了；會讓我想逃開，表示你連一分都不肯給，那麼我當然是識相的把位子讓出來給想當凱子的人囉。不過也有看走眼的時候，耗了好幾個月甚至好幾年的青春才發現自己被利用也不勝枚舉，只能說自己瞎了狗眼。

去年，其實也是最豐收的一年，我認識到的好朋友數比一個多好多，Jenny*2（兩個Jenny都是很棒的朋友），網路上認識的Verano、Maki和其他幾位噗友也都是沒話說的讚，希望牛年我的好朋友們都可以過得順順利利

Dessert - Strawberries in orange caramel sauce

草莓，除了直接吃就很好吃以外，其實也可以來個小小的變化，讓草莓變身為更有層次感的水果；這邊提供一個以前從雜誌上看來的作法，把草莓變成法式風的草莓甜點



材料：
1. 草莓 1 lb
2. Navel orange一個
3. 無鹽奶油半條，切成四份
4. Grand Marnier 1/4 cup
5. 白糖 1/2 cup

作法：
1. 把材料2榨汁放在碗中，加入材料3、4和一小撮鹽放在一旁備用
2. 用一個鍋子（建議用稍微大一點的平底鍋，不過我都用sauce pan，我也不曉得差別多大）加熱材料5，中火，煮至糖融化並且變成琥珀色的焦糖，移開火，立刻加入作法1的混合物
3. 此時焦糖會有點凝固，再把整個鍋子放回火上加熱，直到焦糖融化且醬汁變濃，放入草莓，輕輕翻滾草莓均勻加熱草莓，約一分鐘後就可以裝盤

滷牛腱

今天看到噗友dreamfool問到要怎麼樣滷牛腱，我就忍不住拿來現醜一番，或許是敝叟自珍

材料：
1. 牛腱一顆，約1.5 lb
2. 滷包（草果、小茴香、花椒、甘草、八角、丁香）
3. 蔥（兩支）、薑（50 g）、水（1500 ml）、醬油（450 ml）、料理酒（50 ml）、白糖（100 g）

作法：
1. 先把牛腱川燙去血水後備用，通常是滾水後放入牛腱約五分鐘，但我每次都亂弄，也不知道標準如何

2. 製作滷汁，把材料2和3放在一起煮滾，基本上滷汁的量以可以蓋過牛腱為準
3. 滷汁煮滾後置入川燙後的牛腱煮滾後轉小火約1.5~2小時熄火

4. 熄火後浸泡一晚讓滷汁慢慢滲入牛腱中

5. 牛腱魯好後，切片灑上蔥與香油

鹹酥雞

鹹酥雞，很多台灣留學生最想念的台灣小吃之一，因此這一道菜在我的廚房點餐率很高，尤其是邊唱KTV邊吃鹹酥雞是Minnesota留學生的最大享受最解鄉愁的活動呀


材料：Chicken thigh （雞腿肉）2lb
醃料：米酒少許、糖2TSP、薑數片、蔥兩支、醬油、白胡椒粉（optional）
麵衣：地瓜粉1cup、麵粉3TSP
調料：五香粉、白胡椒粉、大蒜粉、鹽
其他：大蒜碎末或者九層塔

作法：
1. 雞腿切成1吋大小的雞塊，放入醃料至少醃半小時（通常我都放冰箱一晚）
2.把醃好的雞塊拿來裹麵衣，裹好以後稍微捏一下並且放在一旁讓麵衣定型
3.起油鍋，讓油溫到燒到300℉後，放入雞塊，把火轉至中火，炸至九分熟起鍋（這邊我大概是4~6分鐘）
4.再把油溫提高到350℉，把已經炸好的雞塊丟入，大火炸30秒到1分鐘撈出，就可以讓雞塊外酥內軟
5.把炸好的雞塊灑上調味粉
6.把火關掉後，在油溫降低的時候，把大蒜碎末（或者九層塔）拿去過油炸酥，放到雞塊上，就完成香噴噴的鹹酥雞

Weight Loss Diary I

寫在前面：

2009年的大目標之一就是減重，就從今天開始；以前總愛在心中隨意計算著今天有沒有超出熱量什麼的，沒有任何白紙黑字可以證明，常常在自己的懶惰推諉之下，超過了紅線，所以在這邊記錄每日的飲食、運動與體重，時時提醒自己有沒有按照計畫執行

短期目標是一月底以前甩掉5LB，我知道會有撞牆期，希望不會太久
中期目標是三月底甩掉10LB，照理這時候健身習慣養成，達到目標應該不是難事
中長期目標是六月底檢驗，整整甩開20LB，當自己畢業的另外一個學分
長期目標讓自己的體重與體脂肪進入正常的上限值±5％

衛生署公告理想體重：
身高174公分者體重最好介於60至73.5公斤
BMI則是25％為肥胖、23~24.9﹪過重、18.5~23%正常（這輩子沒機會過輕，故不列出）

Daily Check list(*1)
數字記錄，體重、體脂肪
三餐飲食
纖維攝取量（指纖維補充的部分，膳食裡的纖維並不計入）
運動（optional 有做再寫，但每週至少要有三次以上）
心得

Tea Time
*1：這個美食日記跟壽司的很像，但是我一時之間也想不出更好的紀錄方式

（以下內容每日更新）
1.1.09 - Day 1
體重：？？；體脂肪：？？（因為今天跑遍各賣場，都買不到Tanita的體重計）
本日膳食：
早餐：無（因為本減肥法案中午才開始實行，早上還在趕三讀通過）
午餐：前一日泡菜鍋底加上冬粉一碗（500cc）大小，但只吃了一半
晚餐：韓國泡麵加入泡菜、數片肉騙、數個火鍋餃
纖維攝取量：30g
心得：今天第一日實施，難免有飲食適應不良；每次到了要認真控制飲食，就會特別想去吃垃圾食物，今天下午滿腦子都是麥當勞、肯德雞、漢堡王在眼前飛來飛去，革命才剛開始，同志好好努力

1.2.09 - Day 2
體重：206LB；體脂肪：？？
本日膳食：
早餐：無
午餐：Bobaboca海鮮炒麵一份，奶茶一杯
晚餐：Stella's fish cafe oysters 25～28顆、啤酒一杯、薯條數根
纖維攝取量：40g
心得：前一晚十二點就寢，早上九點起來，早餐沒吃是因為早上起來身體很不舒服，但已經有往康復的方向發展，傍晚好朋友Mike（Bobaboca奶茶小吃店老闆）說今天店比較早關門可以去吃oysters，我天人交戰了五秒鐘還是很高興的答應，難得有伴一起去Stella's吃happy hour，一個oyster只要兩個quarters，不過吃完滿懷愧疚，不是要減肥嗎？怎麼還是吃這麼多個，看來明天一定要去健身房多跑半小時

1.3.09 - Day 3
體重：206LB；體脂肪：？？
本日膳食：
早餐：無
午餐：牛腩燴飯＋鮮榨果汁
晚餐：滷肉飯一晚＋荷包蛋+plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量：40g
運動：階梯機30分鐘，28:30時爬101層，一共爬104層
心得：早餐又沒吃，真不乖，不過今天有運動半小時，身體開始熱起來囉

1.4.09 - Day 4
體重：206LB？？；體脂肪：？？
本日膳食：
早餐：無
午餐：海鮮炒飯＋yogurt
晚餐：plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量：40g
心得：前一晚到快五點才睡，早上九點多就被電話吵醒，一整天精神不濟連胃口都變差，不過今天終於訂了一台Tainta的weight scale，以後每天在家裡都可以量體重


1.5.09 - Day 5
體重：206LB？？；體脂肪：？？
本日膳食：
早餐：yogurt
午餐：炒牛肉片＋炒飯＋奶茶一杯
晚餐：KIWI 3顆＋ plain yogurt with blueberry sauce
纖維攝取量：25g
運動：Tina的健身教室一小時
心得：上Tina的課很累，很久沒去上又更累，總之一整個想死，還是沒有改掉早餐沒吃的習慣，壞

1.6.09 - Day 6
體重：206LB？？；體脂肪：？？
本日膳食：
早餐：無
午餐：Beef Combo + 泰式奶茶
晚餐：纖維一大杯
纖維攝取量：30g
心得：最近亂七八糟的晚睡，導致早上都太晚起床沒吃早餐；奶茶似乎還是戒不掉，沒辦法，去Mike的店都免不了喝一杯奶茶，晚餐很自愛的只喝纖維，明天要去運動了

1.7.09 - 1.11.09
告假，因為好朋友來訪，免不了大吃大喝，遂暫停更新，看來體重要直直飆高囉

1.12.09 - 1.15.09
明尼蘇達的氣溫也低得不像話，這幾天生活過得亂七八糟，咦，這有相關嗎？隨便牽拖一下，總之，12日到14日三天都有運動，時間至少一小時，但飲食亂七八糟，所以減肥計畫瀕臨崩潰

1.20.09
經過一段曠日廢時，今日重拾我的減肥計畫，首先報告數字
體重：206.6LB；體脂肪：28%；
體脂肪呢？被TAINTA這一台磅秤標為：肥滿（大驚）目標減至22
體重目標寫於減肥法案裡，從今天開始體重以±標示

減肥法案 The Bill of Weight Loss

減肥法案 The Bill of Weight Loss

主旨：
督促YOGI在2009年上半年減掉20磅，並持續控制體重避免復胖

歷史：
由於一生都再與體重對抗的YOGI又變胖了，把2008年summer的努力全部都放回身上，而且還有更過頭的傾向，為了防止事態嚴重，遂擬定此案督促本人嚴格遵守，若有違背，遂最嚴厲之制裁(*1)。
YOGI這三十年來（沒錯，我已經三十歲了），小時候居然還會被大人嫌瘦，從上高中開始胃容量開始發育，身材往水平的發展速度大過於垂直的方向發展（就是越來越胖啦），上了大學，更是肆無忌憚，記得我是96年進大學(*2)，那時候第一次吃到海霸王火烤吃到飽，驚為天人，三不五時跟著同學一起去吃，體重很認真的反應出我對吃到飽的熱愛，直到面臨中國民國成年男子都要面對的國家義務，不要問國家可以給我什麼，要問我可以給國家什麼，呸，我就給中華民國國軍一副過重的身材，所以就被分發去當補充兵（簡稱殘廢兵）那時的體重是我人生的顛峰231LB，服完兵役以後，被勒令減肥，每天游泳慢跑（大部分是游泳）不斷，體重一度跌到190LB的水準，不過上班以後體重又偷偷的，慢慢的爬到出國時的215LB（2007SUMMER），而2008的Summer一度體重跌到188LB，今天的體重，嗯，不知道，等等去買體重計，把數字補上來。結論是我跟氣球一樣，膨脹收縮的範圍這麼大！？不是啦，是我可以減下來，I can do it，YOGI不要再找理由偷懶了。

內容(*3)：
第一條：
以下法條用於規範YOGI什麼事情是可以做的，其他法條沒有規範到的事項，『通通不准做』
第二條：
每日三餐正常進食，早餐豐、午餐均、晚餐輕，每餐只吃7~8分飽，晚間八點以後禁止進食
第三條：
食物選擇盡量以清淡天然為主，意思就是說速食、冷凍食品、微波爐食品、high fructose corn syrup(*4)、飲料(*5)等等的junk food要避免掉，另外每天蔬果纖維量至少攝取40g
第四條：
大餐不忌口（忌了只會增加怨念）但原則每月最多兩次，一樣八分飽，對不起荷包也不要對不起體重
第五條：
每週至少三次維持三十分鐘以上的運動頻率，尤其是Complete Conditioning(*6)，每週至少要上一次，流汗總比流血好，呸呸呸，意思是說總比身體變爛需要到醫院動刀動槍來的愉快
第六條：
早睡早起身體好，每天十二點以前就寢完畢，隔日早上最晚七點半起床，不過當趕考試趕報告時可以有彈性豁免權，每月以八次為限；假期期間偶爾可以放縱一下（靠，這樣根本沒約束力）
第七條：
每日作日記記錄飲食、運動與體重的變化，隨時檢討施行效果並作適當調整
第八條：
若有違背，願處以最嚴厲之處罰，這邊的處罰指一個月都不准跟可愛妹妹（們）(*7)吃飯，夠嚴厲吧

謹此
以上法案於美國中央時間2009.Jan.1st, 12:00pm正式施行

Tea Time
*1：前一陣子看到檢察官對某位前總統的起訴書裡看到的，頗有趣味，引用在自己身上，只是我的最嚴厲刑罰不會是無期徒刑，但也是夠慘烈了
*2：會把年份標出是因為最近Cable重播好幾次ID4，那是我上大學那一年的電影，印象特別深刻，也深覺時間飛逝
*3：最近瘋狂閱讀酪梨壽司的BLOG，有感而發，遂擬定這樣的減肥計畫
*4：感謝理論廚師Verano大美女善意提醒，這種便宜又害人的東西要戒之甚之，還有其他飲料類也是要避免
*5：這讓我想起到米國來發現可樂比礦泉水便宜後，就開始愛喝起這種便宜害死人不償命的飲料，一併戒除，家裡還有六、七十罐，應該拿去捐給什麼機構吧
*6：這堂課是2008秋天Tina老師（敝校Master of Kinesiology的學生, 金髮碧眼的『大』美女，除了真很美也真的高一個）教的，每次上完就像死了一遍一樣，但真的對於燃燒萬惡的脂肪有無比美妙的功效
*7：敝人嗜好煮飯，雖然不是大飯店的精美菜餚，但也是堪稱可以入口（簡稱可口!???），所以常常是幾個人（我家的聚會通常女生人數遠大於男生）一起到我家吃飯，本人婉謝大於25歲以上的女生長期駐留（這句話一出，一堆人要打我，所以偶爾短暫出現是可以接受的）

Happy Anniversary

轉眼間，來美國已經一年了，重拾書本的過程，卻遠比我想像的艱辛；是年紀大了，還是意志消沈了呢？對我而言，答案似乎已經呼之欲出了。

這一年間，我做了什麼事情呢？念了基礎數學和程式語言、認識新朋友、到咖啡店打工拿SSN、把很破的英文練得沒那麼破、"體會"美國生活 and 做菜....，怎麼仔細想起來並沒有做了多少事情。

打從一開始來美國計畫著要一年就把Master給唸完，沒想到Scott卻要求我要先上基礎數學，理由很簡單，我以前沒有上過線性代數，這對我真是一大打擊，想我已經在台大混了這麼久，居然小小一科線性代數沒有修到，都到這個地步，也只好硬著頭皮修課，一年下來，發現自己數學能力退化的還真多，都回到山頂洞人的時代，因此，數學能力回復中，但必須做得更努力；說到程式語言則是一直以來我最排斥的一件事情，在這邊，慘遭報應，未來一年更應該好好加強。

某位史帝分先生說得好：你沒事幹嘛處理這麼多人際關係呢；在美國的這一年居然是我生命中少數人際關係險惡的時期，太早把大家都當好人、太快給出自己的心，雖然說聰明的人，，喜歡猜心，雖然每次都猜對了，卻失去了自己的心；傻氣的人，喜歡給心，雖然每次都被笑了，卻得到了別人...偏偏這一年來我不但傻氣還幾乎失去自己的心，而且翻在小朋友手上，還好老天總算是眷顧我，讓我看到真相，但卻要了我身邊的一件重要的東西。除了台灣人的圈子外，在這邊必須說很高興認識了Elliott、Nichole以及HCC的Jennifer、Amy、Steven等等，感謝你們讓人間還有溫暖。

另外一件得意的成就就是我在美國的第一份工作，雖然是咖啡店裡當個店員，但對於恐懼用英文生活的我，已經是一大突破，從接ORDER、做咖啡到結帳，全部都由我一個人包辦，因此我有很多很多的英語練習時間，所以我的英文已經從"很破"升級到"不那麼破"，至於幾時會改版成"流利"，We will see.
做菜這件事情大概是這一年來做得最成功的一件事情，也不知哪裡來的興趣，對於用盡腦力做出最美味的食物倒是不遺餘力，接下來我想會多花些時間好好寫跟做菜有關的文章
總之，風風雨雨的一年過去了，未來的時間裡，目標明確，把該準備好的武器準備好，明年往職場裡衝；感謝這一年來遭遇的事情，YOGI因此而更強壯