tag:blogger.com,1999:blog-75728490728929833952011-08-31T19:08:21.449-05:00現在移回台北，因為怕吃到塑化劑，重拾做菜的樂趣 過去住在Minnesota的Yogi，常常躲在廚房裡面逃避念不完的功課，順便記錄非正式的料理修業過程Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.comBlogger111100tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-34298902560069706062011-08-31T19:08:00.002-05:002011-08-31T19:08:21.469-05:00

2011.9.1 W:下 D:上 H:上 Q:上 W和其他反向，今天不宜有動作 休息觀望

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-82964954171785332962011-08-23T19:18:00.010-05:002011-08-24T00:47:56.096-05:00

2011.8.24 W 8513 下 D 7934 下 H 7372 上 Q 7403 上 今天盤中若有跌破7372可放空一口，否則不做動作， 過了12：30才破7372的話也不做動作 沒想到真的來了，試單空一口 嚴格來說是不應該動作的，我上面的交易策略錯了 應該是H已經在7372下，而Q有上在破時才動作 果然今天停損出場，下次要記得訊號明確才入場

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-13399269244083770352009-10-22T10:55:00.004-05:002011-08-23T20:58:16.707-05:00

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-33756223920644444042009-01-22T13:52:00.007-06:002011-08-23T20:57:57.347-05:00

人實在是一種慣性的動物，每次都會依循著固有的模式生活著，就拿我的交友態度來說好了 一直以來，我都是那種熱情過頭的人，每次都掏心掏肺的對朋友好，大家似乎也都很習慣的接受著、享用著，當有一天我覺得沒那麼自在的時候，我通常都是不動聲色的退出那個生活圈，甚至連路上都會裝作不認識，我也不在乎別人在背後說我什麼，大抵上這樣的運作方式也沒什麼不好。我的要求也不高，一年能夠認識一個真正彼此關心的好朋友就很心滿意足了。 本人由於長得太像吉祥動物、人畜無害，所以很容易跟大家當起朋友，加上個人有性別和年紀上的偏好，所以總是會認識年輕可愛的妹妹，不過通常年輕可愛妹妹都視別人對她們的好是理所當然的，去年底還有個妹妹跟我說，25歲以下的女生擁有絕對的選擇權跟決定權，well，如果是我想追求的話就算了，但如果是要當好朋友的話結果還只是想take advantage on me，那你最多只有三個月的試用期，

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-22215818418474385752009-01-10T15:42:00.005-06:002011-08-23T20:57:47.563-05:00

草莓，除了直接吃就很好吃以外，其實也可以來個小小的變化，讓草莓變身為更有層次感的水果；這邊提供一個以前從雜誌上看來的作法，把草莓變成法式風的草莓甜點 材料： 1. 草莓 1 lb 2. Navel orange一個 3. 無鹽奶油半條，切成四份 4. Grand Marnier 1/4 cup 5. 白糖 1/2 cup 作法： 1. 把材料2榨汁放在碗中，加入材料3、4和一小撮鹽放在一旁備用 2. 用一個鍋子（建議用稍微大一點的平底鍋，不過我都用sauce pan，我也不曉得差別多大）加熱材料5，中火，煮至糖融化並且變成琥珀色的焦糖，移開火，立刻加入作法1的混合物 3. 此時焦糖會有點凝固，再把整個鍋子放回火上加熱，直到焦糖融化且醬汁變濃，放入草莓，輕輕翻滾草莓均勻加熱草莓，約一分鐘後就可以裝盤

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-25593860356402178102009-01-10T15:15:00.008-06:002011-08-23T20:57:38.766-05:00

今天看到噗友dreamfool問到要怎麼樣滷牛腱，我就忍不住拿來現醜一番，或許是敝叟自珍 材料： 1. 牛腱一顆，約1.5 lb 2. 滷包（草果、小茴香、花椒、甘草、八角、丁香） 3. 蔥（兩支）、薑（50 g）、水（1500 ml）、醬油（450 ml）、料理酒（50 ml）、白糖（100 g） 作法： 1. 先把牛腱川燙去血水後備用，通常是滾水後放入牛腱約五分鐘，但我每次都亂弄，也不知道標準如何 2. 製作滷汁，把材料2和3放在一起煮滾，基本上滷汁的量以可以蓋過牛腱為準 3. 滷汁煮滾後置入川燙後的牛腱煮滾後轉小火約1.5~2小時熄火 4. 熄火後浸泡一晚讓滷汁慢慢滲入牛腱中 5. 牛腱魯好後，切片灑上蔥與香油

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-13437346865568310812009-01-04T03:52:00.011-06:002011-08-23T20:57:30.116-05:00

鹹酥雞，很多台灣留學生最想念的台灣小吃之一，因此這一道菜在我的廚房點餐率很高，尤其是邊唱KTV邊吃鹹酥雞是Minnesota留學生的最大享受最解鄉愁的活動呀 材料：Chicken thigh （雞腿肉）2lb 醃料：米酒少許、糖2TSP、薑數片、蔥兩支、醬油、白胡椒粉（optional） 麵衣：地瓜粉1cup、麵粉3TSP 調料：五香粉、白胡椒粉、大蒜粉、鹽 其他：大蒜碎末或者九層塔 作法： 1. 雞腿切成1吋大小的雞塊，放入醃料至少醃半小時（通常我都放冰箱一晚） 2.把醃好的雞塊拿來裹麵衣，裹好以後稍微捏一下並且放在一旁讓麵衣定型 3.起油鍋，讓油溫到燒到300℉後，放入雞塊，把火轉至中火，炸至九分熟起鍋（這邊我大概是4~6分鐘） 4.再把油溫提高到350℉，把已經炸好的雞塊丟入，大火炸30秒到1分鐘撈出，就可以讓雞塊外酥內軟 5.把炸好的雞塊灑上調味粉 6.把火關掉後，

Yogihttp://www.blogger.com/profile/07623845350187919304noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7572849072892983395.post-82483869935819712702009-01-01T11:22:00.014-06:002011-08-23T20:56:45.615-05:00

寫在前面： 2009年的大目標之一就是減重，就從今天開始；以前總愛在心中隨意計算著今天有沒有超出熱量什麼的，沒有任何白紙黑字可以證明，常常在自己的懶惰推諉之下，超過了紅線，所以在這邊記錄每日的飲食、運動與體重，時時提醒自己有沒有按照計畫執行 短期目標是一月底以前甩掉5LB，我知道會有撞牆期，希望不會太久 中期目標是三月底甩掉10LB，照理這時候健身習慣養成，達到目標應該不是難事 中長期目標是六月底檢驗，整整甩開20LB，當自己畢業的另外一個學分 長期目標讓自己的體重與體脂肪進入正常的上限值±5％ 衛生署公告理想體重： 身高174公分者體重最好介於60至73.5公斤 BMI則是25％為肥胖、23~24.9﹪過重、18.5~23%正常（這輩子沒機會過輕，故不列出） Daily Check list(*1) 數字記錄，體重、體脂肪 三餐飲食 纖維攝取量（指纖維補充的部分，

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減肥法案 The Bill of Weight Loss 主旨： 督促YOGI在2009年上半年減掉20磅，並持續控制體重避免復胖 歷史： 由於一生都再與體重對抗的YOGI又變胖了，把2008年summer的努力全部都放回身上，而且還有更過頭的傾向，為了防止事態嚴重，遂擬定此案督促本人嚴格遵守，若有違背，遂最嚴厲之制裁(*1)。 YOGI這三十年來（沒錯，我已經三十歲了），小時候居然還會被大人嫌瘦，從上高中開始胃容量開始發育，身材往水平的發展速度大過於垂直的方向發展（就是越來越胖啦），上了大學，更是肆無忌憚，記得我是96年進大學(*2)，那時候第一次吃到海霸王火烤吃到飽，驚為天人，三不五時跟著同學一起去吃，體重很認真的反應出我對吃到飽的熱愛，直到面臨中國民國成年男子都要面對的國家義務，不要問國家可以給我什麼，要問我可以給國家什麼，呸，我就給中華民國國軍一副過重的身材，

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轉眼間，來美國已經一年了，重拾書本的過程，卻遠比我想像的艱辛；是年紀大了，還是意志消沈了呢？對我而言，答案似乎已經呼之欲出了。 這一年間，我做了什麼事情呢？念了基礎數學和程式語言、認識新朋友、到咖啡店打工拿SSN、把很破的英文練得沒那麼破、"體會"美國生活 and 做菜....，怎麼仔細想起來並沒有做了多少事情。 打從一開始來美國計畫著要一年就把Master給唸完，沒想到Scott卻要求我要先上基礎數學，理由很簡單，我以前沒有上過線性代數，這對我真是一大打擊，想我已經在台大混了這麼久，居然小小一科線性代數沒有修到，都到這個地步，也只好硬著頭皮修課，一年下來，發現自己數學能力退化的還真多，都回到山頂洞人的時代，因此，數學能力回復中，但必須做得更努力；說到程式語言則是一直以來我最排斥的一件事情，在這邊，慘遭報應，未來一年更應該好好加強。 某位史帝分先生說得好：

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STOMP，一齣結合了敲擊音樂、舞蹈，與情境喜劇的另類舞碼，起源於英國的Brighton；1991年夏天，兩位創作人Luke Cresswell與Steve McNicholas策劃，Stomp從倫敦一路走紅全球，不論日本、香港、西班牙或澳洲都有舞團巡迴的足跡。自1994年開始，Stomp落腳於紐約的Orpheum Theatre。 很幸運的STOMP來Saint Paul的Ordway Center從6/10～6/15一共表演六天；6/12的傍晚，我興沖沖的駕著車到Saint Paul去，當然還不知道確切位置，在那附近繞了兩圈，找到一個10USD的停車，還真是貴；停好車之後往劇院的方向走過去，看著許多人也是往同一個方向，有年輕的情侶、一家大小、銀色夫妻，倒是沒看到像我一樣隻身前來的；門廳很漂亮，還有打扮古典的門僮拉著大門對你微笑；由於是臨時起意的，在Box office 的時候，

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